¿Sabéis por que razón nuestro
pollo esta tan valorado por los cocineros?
Pollo al horno relleno, del restaurante Clàssic,
Seva
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Principalmente, porque tienen salida al bosque y al campo las 24
horas del día, pero hay otra razón.
Nuestros pollos corren mucho al aire libre, pastan, pican lo que
les viene de gusto, juegan y se rebozan entre las hojas de los árboles, hacen agujeros
y se tiran tierra por encima con las alas, se afilan el pico… pero a parte de
todo esto, hay otra cosa que los desmarca.
Si por alguna cosa se caracteriza el Montseny es por su vegetación
de genero Quercus (encinas y robles).
Justo antes de que llegue el otoño, cuando a los árboles se les empieza a caer
la hoja, dejan ir el fruto, las bellotas.
Los pollos, como el cerdo o los
animales autóctonos, no dejan pasar la oportunidad y aprovechan este regalo ecológico
de los árboles.
Esto es lo que les diferencia.
Sabias que:
Los pollos tienen una “bolsa” muy
musculosa donde les llega lo que comen, nombrada pedrero. Cuando se tragan
cosas duras como el maíz o bellotas, esta bolsa las aplasta i de esta manera el
animal puede digerir el alimento. Para funcionar bien, el pedrero necesita elementos
duros para poder romper la cáscara, por esta razón es normal ver como el pollo
se come granos de tierra y piedrecillas.
Solo un pollo criado en libertad puede
alimentarse de bellotas.
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Pollo
del Montseny, criado en libertad entre campos y bosque
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